Terrine "Dinde rouge des Ardennes"  - Renneville

Terrine Dinde Rouge Des Ardennes nature 180 gr
Terrine classique.  Mélange de viande Dinde Rouge et porc liée avec des œufs.
4 5 % de Dinde Rouge, gras et maigre de proc, eouf, épices.

Terrine Dinde Rouge des Ardennes de campagne 180 gr
Terrine de campagne à la Dinde Rouge  est une terrine artisanale traditionnelle.  Elle est réalisée à partir des foies de Dinde Rouge.
45 % de Dinde Rouge, gras et maigre de proc, foies de dinde, œuf, épices. 

Terrine de Dinde Rouge Des Ardennes au Genièvre 180 gr
Cette terrine de Dinde Rouge est aromatisée à l’alcool  de Genièvre 
45 % de Dinde Rouge, gras et maigre de porc, œuf, épices, 3% d’ alcool

Terrine de Dinde Rouge des Ardennes au marc de champagne 180 gr.
Terrine de Dinde Rouge aromatisée au marc de champagne.
45 % de Dinde Rouge, gras et maigre de pord, œufs, épices, 3 % marc champagne

Terrine de foie de Dinde Rouge des Ardennes 180 gr
Cette terrine est composée de foie de Dinde Rouge et de proc.
30% de foie de Dinde Rouge, porc, œuf, épices

Délice de Dinde Rouge des Ardennes 180 gr
A la différence de la terrine, est composé exclusivement de viande de dinde assaisonnée avec une pointe de gras de canard
95 % de Dinde Rouge, 5% gras de canard, épices 

Le Producteur


En 1985 il ne restait que de rares volatiles conservés dans quelques élevages ardennais. C’est à Sedan chez Mr Violette que Mr Devresse a retrouvé ses premiers dindons qui lui ont permis de relancer la race. La redécouverte de la dinde rouge oriente l’élevage vers le créneau des volailles festives. Actuellement, même si l’aviculture fait part belle aux installations modernes pour l’élevage en claustration Mr Devresse a fait le choix évident de relancer l’élevage en plein air qui faisait les bonnes volailles d’antan.
En 1994, d’autres éleveurs ont rejoint Mr Devresse pour développer la production et constituer une association qui regroupe une douzaine d’éleveurs.
Créée en 1977, l’exploitation avicole initiale était située à Auge (canton de Signy le Petit).
Depuis janvier 2010, Mr et Mme Godefroy ont pris la succession de Mr Devresse chez eux à Renneville (canton de Chaumont-Porcien).
En 2011 Mr Devresse a pris sa pension et c’est Mr et Mme Godefroid qui ont pris la relève.